Resep dan cara membuat soto lamongan

AshefaNews – Soto Lamongan adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Lamongan, Jawa Timur. Masakan ini terkenal karena rasanya yang gurih dan kuahnya yang kaya akan rempah-rempah. Soto Lamongan juga sering disajikan dengan telur puyuh atau telur rebus.

bahan-bahan yang dibutuhkan

Bahan:

• 1 Ekor ayam,  berat 900 gram, belah dua bagian

• 1 Sdm air jeruk nipis

• 1 Sdt garam

• 1 Liter air

• 4 Lembar daun jeruk

• 2 Batang serai,  memarkan

• 2 cm jahe,  memarkan

• 3 Sdm minyak goreng, untuk menumis

lsi:

• 50 gram soun,  rendam air dingin, tiriskan

• 8 Butir ayam,  rebus matang

• 2 Lembar kol,  iris halus

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 Siung bawang putih

• 5 Butir kemiri, sangrai

• 4 cm kunyit

• 1 Sdm garam

• ½ Sdt merica  bubuk

Taburan Kerupuk:  

300 gram kerupuk udang goreng campur dengan 2 sdm bawang putih goreng, tumbuk halus.

Sambal Rebus:  

3 buah cabai  merah besar,  10  buah cabai  rawit merah, 2 siung bawang putih,  rebus matang, haluskan, tambahkan  ½  sdt garam

Taburan:

lrisan daun bawang dan bawang goreng secukupnya.

cara membuatnya

1.        Cuci bersih ayam,  lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan.

2.       Rebus ayam bersama daun jeruk, serai,  dan jahe, gunakan api  kecil,

setelah ayam matang,  angkat, tiriskan  dan suwir-suwir, saring kaldu.

3.       Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan ke dalam kaldu,  didihkan kembali.

4.       Siapkan mangkuk,  isi dengan soun,  irisan  kol, dan ayam suwir, tuangkan kuahnya, taburi dengan irisan  daun bawang dan bawang goreng.

5.       Sajikan hangat,  lengkapi dengan bubuk kerupuk udang dan sambal rebus

(ALN)