Resep Dan Cara Membuat Soto Betawi

Bagikan:

AshefaNews – Soto Betawi merupakan salah satu jenis soto khas Nusantara yang paling digemari. Berkuah putih dan cukup kental, soto Betawi ada yang terbuat dari santan kelapa atau susu. Tak ayal, menu ini identik dengan rasa gurih.

Berisikan daging sapi dan organ dalam (jeroan), soto Betawi bisa jadi masakan terjamin kenikmatannya. Makanan berkuah ini kaya akan rempah seperti cengkih, pala, kayu manis, dan merica sehingga terasa hangat di badan. Tidak seperti yang dibayangkan, ternyata menu ini bisa kita masak sendiri di rumah. Sama nikmatnya seperti soto Betawi ala restoran, berikut racikan resepnya.

bahan-bahan yang dibutuhkan

Bahan:                                                    

  • 500  gram daging sapi sandung lamur    
  • 1 Liter air, untuk merebus                   
  • 250  gram babat sapi, rebus matang      6
  • 250  gram paru, rebus matang               1
  • siung bawang putih sdt garam
  • 500  ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 2 Batang serai, memarkan
  • 4 Lembar daun salam
  • 6 Lembar daun jeruk
  • 8 Biji cengkih
  • 1 Biji pala, memarkan

  • 2 cm jahe, memarkan
  • 4 cm batang kayu manis
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

  • 4 Buah cabai merah besar
  • 10 butir bawang merah
  • 6 Siung bawang putih
  • 1 Sdt garam
  • 1/2 Sdt merica

Pelengkap:

  • 4  Buah tomat segar, potong
  • 2 Sdm irisan daun bawang
  • 1 Sdm irisan daun seledri
  • 4 Sdm bawang goreng
  • Emping, kecap manis, dan jeruk limau

Sambal rebus (haluskan):

  • 10  Buah cabai rawit merah
  • 1 Buah cabai merah besar
  • 2 Siung bawang putih
  • 1 Sdt garam

cara membuatnya

1.Rebus  daging sapi bersama serai, daun salam, daun jeruk, cengkih, pala, jahe, dan kayu manis hingga daging setengah matang. Angkat daging, potong dadu, sisihkan kaldunya.

 2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, angkat.

3. Campur tumisan bumbu ke dalam kaldu dan masukkan kembali potongan daging dan santan, masak hingga daging lunak dan bumbu meresap, angkat.

4. Rebus babat dan paru secara terpisah hingga lunak. Angkat dan sisihkan.

Bila akan disajikan goreng dalam minyak panas sebentar dan potong bentuk dadu.

5. Siapkan mangkuk, tata babat, paru, daging, dan potongan tomat, siram dengan kuah.

Taburi irisan daun bawang, daun seledri, bawang goreng, emping, kecap manis, jeruk limau, dan sambal. Sajikan hangat.

Tinggalkan Komentar

Scroll to Top