AshefaNews – Masakan Jepang sampai kapan pun tetap eksotis bagi banyak orang. Bagi sebagian orang, pengalaman pertama makan sushi mungkin kaget dan menganggapnya tidak terlalu enak. Hanya seiring berjalannya waktu, Anda bisa merasakan kelezatan masakan Jepang ini setelah mencobanya beberapa kali.
Mencicipi Sushi Pertama Kali
Istilah “sushi” terutama mengacu pada nasi gulung dengan isian yang berbeda. Ada puluhan jenis sajian lezat yang satu ini. Secara tradisional ini termasuk nasi, makanan laut, sayuran, keju, dan bahan lainnya. Saat ini popularitas, hidangan ini berhasil bersaing dengan pizza Italia.
Memulai perkenalan Anda dengan sushi dengan rasa yang terlalu tidak biasa seperti mentraktir bayi yang baru lahir dengan secangkir kopi. Karena itu, untuk pertama kali, Anda harus memilih sushi atau roti gulung dengan bahan yang sudah dikenal. Rasa udang, salmon, nasi, dan kaviar yang familier akan membuat Anda siap untuk eksplorasi masakan eksotis lebih lanjut.
Pengalaman menunjukkan bahwa, setelah terbiasa dengan kombinasi yang begitu sederhana dan enak, Anda pasti ingin mencicipi sesuatu yang lain dengan penuh minat dan melakukan eksperimen kuliner yang lebih berani.
Ketakutan Anda tentang sushi dan roti gulung mungkin tidak hanya terkait dengan fakta bahwa di sana Anda harus mencoba hidangan asing dengan ikan mentah dan rumput laut. Banyak orang tidak berani pergi ke bar sushi karena alasan sederhana yaitu mereka tidak tahu cara menggunakan sumpit (hashi) atau takut salah memesan.
Dalam hal ini, untuk kunjungan pertama, kami menyarankan Anda untuk pergi ke bar sushi yang enak dengan teman yang berpengalaman. Teman Anda akan mengajari Anda cara menggunakan hashi dan menunjukkan pengetahuan “profesional” -nya dalam memilih dan memakan sushi dan roti gulung.
Bahan Membuat Sushi
Membuat sushi bukanlah proses yang rumit yang bahkan dapat dikuasai oleh ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman. Hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Di antara beberapa bahan yang Anda butuhkan adalah :
Beras
Ini adalah komponen utama sushi. Sebaiknya beli jenis beras khusus yang memang ditujukan untuk memasak masakan Jepang. Tapi beras berbiji bulat biasa dengan kualitas bagus pun sebenarnya sudah cukup. Sebelum membuat sushi, cobalah memasak beberapa merek beras: dengan cara ini Anda akan memilih yang terbaik;
Ikan Salmon
Ikan salmon merah muda – warna merah apa pun bisa digunakan. Anda dapat mengambil ikan salmon mentah siap pakai menggunakannya. Atau menggarami ikan salmon sendiri. Untuk melakukannya, ambil 1 sendok makan gula, 2 sendok makan garam untuk satu fillet berukuran sedang, parut ikan dan biarkan di lemari es dalam mangkuk logam selama 2 hari.
Makanan Laut
Kaviar merah atau ikan terbang, kepiting, kerang – jangan ragu untuk membeli apa pun yang Anda suka. Belut asap, gurita, cumi-cumi, udang, tuna – makanan lezat seperti itu cocok untuk menu sushi.
Lembaran Nori
Ganggang wangi ini ditekan dan dikeringkan menjadi bentuk persegi, berguna untuk membungkus nasi dan isiannya.
Wijen Hitam dan Putih
Anda membutuhkannya untuk memercikkan hidangan yang sudah jadi.
Philadelphia atau Krim Keju Lainnya
Ini akan memberi gulungan sushi rasa dan kelembutan khusus yang cukup lezat.
Mentimun, Alpukat
Keduanya akan menambah kesegaran dan rasa pada hidangan sushi.
Bumbu
Acar jahe, cuka spesial, kecap, wasabi dalam bentuk pasta atau bubuk untuk diencerkan dengan air.
Telur Ayam
Hanya diperlukan jika Anda menyiapkan sushi yang menyertakan telur dadar.
Tikar Bambu Kecil
Anda juga membutuhkan tikar bambu khusus untuk membuat gulungan sushi.
Cara Memasak Sushi
Resep Dasar Nasi
Untuk 1 cangkir beras, Anda perlu mengambil setengah sendok teh garam, jumlah gula pasir juga sama. Ditambah 50 ml cuka beras, satu setengah gelas air. Agar gulungan dan nigiri tidak berantakan, nasi yang dihasilkan harus lengket.
Sebelum dimasak, disarankan untuk merendam beras selama 1-2 jam dalam air dingin, lalu bilas hingga bersih. Dan cuka harus sudah ditambahkan ke nasi. Saat nasi sudah dingin, siapkan sisa bahan sebelum menggulung gulungan.
Potong ikan menjadi potongan-potongan, ukur dengan panjang lembaran nori. Giling mentimun dan alpukat dengan sedotan. Siapkan juga semangkuk air minum yang perlu dibasahi jari-jari agar nasi tidak lengket.
Resep Maki Sushi
Untuk jenis masakan ini, nori berada di bagian luar nasi (jika sebaliknya, itu dinamakan uramaki). Di dalamnya, isinya “membungkus lapisan ganggang. Jika maki sushi berukuran besar, maka disebut futomaki.
Letakkan lembaran nori di atas matras, sisi mengkilap menghadap ke bawah. Pada permukaan matte, jangan lupa celupkan jari Anda ke dalam air, sebarkan lapisan tipis nasi, sisakan lekukan dua sentimeter di sepanjang tepi bawah, untuk “menempel” gulungan yang dihasilkan nanti. Sebarkan sedikit wasabi di atas nasi, letakkan potongan ikan, alpukat, dan mentimun di tengahnya.
Cara Membungkus Sushi
Bagaimana cara membungkus sushi agar isinya tidak rontok? Jangan takut untuk menekan gulungan dengan kuat agar nasi dan isian saling menempel. Setelah gulungan sushi terbuat, potong gulungan yang dihasilkan dengan pisau basah yang tajam menjadi 6 bagian.
Taburi dengan biji wijen atau hiasi dengan telur ikan terbang, jika diinginkan. Setelah berlatih beberapa kali, Anda dapat dengan mudah memahami cara memasak sushi, dan mulai membuat masakan Jepang yang tidak lebih buruk dari yang dihasilkan restoran sushi.
Cara Membuat Sushi Philadelphia
Salah satu roti gulung yang paling disukai, enak, dan populer, adalah sushi Philadelphia yang lembut dan lezat. Jenis sushi ini memiliki nori di dalamnya, dan irisan salmon harum terletak di atasnya.
Bagaimana cara memasak sushi jenis ini? Langkah pertama akan sama seperti pada resep dasar. Nasi harus disebarkan secara merata pada permukaan matte lembaran nori, jangan lupakan lekukan dua sentimeter di sepanjang tepi bawah.
Kemudian Anda perlu membaliknya sehingga lapisan nasi berada di atas dan permukaan nori yang mengkilap berada di atasnya. Sebarkan isian di atasnya, setelah sebelumnya mengoleskan lapisan tipis wasabi dan keju Philadelphia. Kemudian letakkan potongan alpukat dan mentimun yang sudah dikupas di tengahnya.
Gulung gulungan, setelah mencapai bentuk batang. Di atasnya, tekan perlahan, taruh irisan tipis ikan. Potong gulungan yang sudah jadi 6 buah. Alih-alih salmon, Anda bisa menggunakan ikan lain, seperti belut asap.
Cara Membuat Sushi dengan Twist
Bahan-bahan yang tercantum cukup tidak hanya untuk membuat berbagai gulungan, tetapi juga untuk menempelkan nigiri. Ini adalah nasi berbentuk oval yang diolesi wasabi dan ditutup dengan potongan ikan atau udang.
Untuk acara-acara khusus, seperti makan malam romantis, direkomendasikan resep non-banal yang ditemukan oleh koki Jepang. Cobalah, misalnya, roti gulung panas dan panggang untuk menghasilkan citarasa lezat dan tidak biasa.
Sushi yang disiapkan sesuai resep klasik dapat dilapisi tepung roti dan dengan cepat menjadi kecokelatan hingga garing dalam minyak sayur dalam jumlah banyak. Untuk membuat roti gulung, buat saus: campur mayones dengan bawang putih, tambahkan sedikit wasabi, sedikit udang cincang (krill). Oleskan campuran pada gulungan, panggang selama 10 menit. Ini akan menjadi menu sushi yang sangat menggugah selera!Saat mempelajari cara memasak makanan Jepang seperti sushi ini, jangan takut untuk bereksperimen. Tidak suka ikan? Ganti dengan ayam asap: dapatkan hasil yang luar biasa dan enak. Selamat mencoba!
(GE – HKM)
