AshefaNews – orang di zaman sekarang banyak yang melakukan pola hidup sehat. Melakukan pola hidup sehat mungkin ada sebab nya. Mulai dari cuaca ekstrem, menjaga berat badan. Selain berolahraga dan merubah pola makan, menu makanan juga perlu diubah. Seperti hal nya sayuran banyak menu olahan yang bisa menjadi makanan yang sehat dan mengenyangkan. Salad sayur Indonesia sangat beragam bahkan banyak di jual pada bakul gerobak dan jalan dengan harga yang terjangkau, selain itu juga bisa Anda buat sendiri di rumah.
Berikut ini merupakan salad sayur khas Indonesia yang sangat enak dan sangat trend dan sehat yang bisa di buat sendiri dirumah serta dengan sayur yang mudah di cari.
1. Kluban / urap
Kluban/ urap merupakan makanan yang berasal dari beberapa sayuran yang dicampur dengan parutan kelapa yang telah dikukus bersama dengan sayuran. Cara membuatnya juga gampang banget, hanya di tambah beberapa bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabe. Kata kluban berasal dari bahasa Jawa tengah sedangkan urap berasal dari bahasa Jawa timur dengan arti yang sama yaitu sayur hijau diberi bumbu kelapa parut. Kluban biasanya dijumpai di daerah Jawa barat dan jawa tengah sedangkan urap dijumpai di daerah Jawa timur.
2. Gado-gado
Gado-gado merupakan makanan khas Betawi. Gado-gado berisi sayuran hijau, telur rebus, kentang, tempe dan tahu yang dilumuri bumbu kacang. Biasanya di jual di gerobak dan dijajakan di pinggir jalan yang ramai orang dan di jual dengan harga yang cukup terjangkau. Namun, bisa juga di buat di rumah sebagai makanan yang sehat. Awal mula gado-gado berasal dari kata “digado” yang artinya dimakan tanpa nasi. Lalu, yang menjadi pengganti nasi, bisa di ganti dengan lontong maupun dengan ketupat
3. Karedok
merupakan makanan khas dari Jawa Barat. Perbedaan karedok dengan salad Indonesia lainnya adalah dari bumbunya ada bumbu kacang yang di padukan dengan perasan air limau dengan kencur. Dengan beberapa campuran sayuran seperti: kol, terong, tauge, kacang panjang dan mentimun. Awal mula kata “karedok” berasal dari desa karedok yang berada di wilayah Sumedang Larang atau Negara Mayeti. Berseberangan dengan sungai Cimanuk. Dinamakan karedok karena makanan itu disajikan dalam keadaan segar tanpa dilakukan pemasakan.
5. Plecing Kangkung
kangkung berasal dari Bali dan Lombok. Keunikan plecing kangkung adalah menggunakan kangkung air yang ditanam khusus dan menghasilkan tekstur kangkung yang renyah dan tidak lembek seperti kangkung pada umumnya. Disajikan dengan kangkung di rebus lalu di tambah sambal tomat maupun sambal cabai yang pedas.
6. Pecel
Makanan khas Jawa Timur yang disajikan dengan bumbu kacang dan sayuran hijau. Perbedaan pecel , lotek dan gado-gado adalah tekstur bumbu dan sambalnya dan juga sayur hijau. Jika pecel sayur hijau nya lebih variasi dari pada lotek maupun gado-gado. Pecel biasanya dijumpai di daerah Ponorogo, Blitar, Kediri dan Madiun dan pecel biasanya dijajakan di pasar tradisional maupun di daerah banyak orang yang berdatangan.
7. Asinan
Asinan makanan khas dari Jawa Barat terutama di daerah Bogor. Perbedaan asinan Bogor dengan asinan lainnya adalah pembuatan nya. Selain menggunakan sayuran ternyata di padukan dengan buah di beri air dan garam yang telah dicampur dengan cuka. Untuk rasanya asinan ini terasa asam, besar dan agak sedikit pedas. Asinan Bogor ini keunikannya menggunakan kerupuk sebagai toping.
8. Semanggi
Semanggi merupakan sejenis sayuran yang di tanam di daerah benowo yaitu perbatasan Surabaya dan Gresik. Cara pengolahan nya sayur Semanggi dicampur dengan tauge dan di campur dengan kacang, peristiwa, ubi tumbuk dan gula Jawa dan di tambah topping kerupuk uli atau puli. Biasanya yang menjajakan ibu-ibu yang menyunggi bambu dan menyungging plastik dan dijajakan berkeliling dari kampung ke kampung dan di pasar tradisional.
Nah itu, merupakan salad sayur khas Indonesia yang bisa jadi menu sehat yang bisa di buat di rumah yang bahannya mudah di cari di pasar tradisional maupun modern.
(GE – SFA)
