AshefaNews – Aceh adalah sebuah provinsi di Indonesia yang beribukota Banda Aceh. Aceh sendiri juga merupakan sebuah provinsi di Indonesia yang diberi status sebagai daerah yang istimewa dan juga diberikan kewenangan otonomi khusus.
Aceh terletak pada ujung Utara pulau Sumatera dan merupakan provinsi yang paling barat di Indonesia. Tidak hanya itu, Aceh juga penuh dengan kekayaan baik itu kekayaan seni, kuliner, pengetahuan, budaya, dan agama yang sangat dijunjung tinggi.
Akan tetapi, pada artikel ini kita akan membahas banyak tentang aneka masakan khas Aceh yang tentunya sangat menggugah selera. Masakan tersebut, contohnya mie aceh, ungkot kemamah, meuseukat, kuah plik u, kue timpan, kue adee kak na, juga pisang salai.
Aneka Masakan Khas Aceh
Tidak berlama lama lagi, inilah beberapa makanan khas Aceh yang harus kamu coba saat berwisata ke daerah Indonesia paling barat ini.
1. Mie Aceh
Tentu tidak asing ditelinga akan sebutan mie Aceh karena mie Aceh sendiri sudah banyak disajikan di beberapa wilayah lainnya. Mie Aceh adalah sajian mie pedas khas Aceh, biasanya menggunakan mie kuning tebal dengan irisan daging kambing, sapi ataupun makanan laut lainnya seperti udang, cumi dan kepiting disajikan dalam bentuk kari yang gurih dan tentunya pedas sesuai selera.
Mie Aceh tersedia dalam dua variasi yaitu digoreng kering atau mie Aceh kuah,biasanya akan ditaburi bawang goreng dan akan disajikan bersamaan dengan kerupuk emping, potongan bawang merah, mentimun dan potongan jeruk nipis. Mie Aceh sangat banyak digemari oleh ramai orang dan banyak pedagang mie Aceh pergi merantau untuk mengembangkan masakan ciri khas ini ke daerah lainya.
2. Ungkot Kemamah
Mungkin hidangan yang satu ini sangat asing terdengar di telinga sebagian besar orang tapi tidak bagi masyarakat Aceh, ungkot kemamah diartikan sebagai ikan kayu dalam bahasa Aceh.
Disebut sebagai ikan kayu Karena ikan ini memiliki tekstur yang sangat keras seperti batang kayu, tekstur keras itu dihasilkan dari pengolahan daging ikan tuna yang direbus lalu dikeringkan lalu kemudian diiris iris menyerupai kayu.
Ungkot kemamah adalah makanan khas aceh yang tentunya sangat terkenal di kawasannya dan diolah dengan menggunakan daging ikan tuna.Dan selanjutnya dimasak dengan menggunakan santan, cabai, kentang, dan berbagai rempah rempah.
3. Meuseukat
Makanan khas Aceh dengan cita rasa manis dan lembut ini sebenarnya adalah sejenis dengan dodol hanya saja warna nya tidak sama dengan dodol pada umumnya,warna dari meuseukat sendiri adalah putih.
Makanan ini berbahan dasar buah nanas dan sering kali disebut dengan nama dodol nanas. Meuseukat sendiri diolah dengan menggunakan bahan tepung yaitu tepung terigu sehingga meuseukat dapat menghasilkan warna putih dan jika pun ada yang berwarna kuning, itu dikarenakan terlalu banyak campuran nanas yang diberikan ke dalam adonan nya.
Selain dari rasanya yang lezat ternyata meusekat memiliki filosofi bagi masyarakat Aceh yaitu sebagai arti kejernihan hati saat menyambut tamu. Oleh sebab itu, makanan ini hanya terjadi saat hari hari tertentu saja seperti saat menerima tamu saat acara lamaran.
4.Kue Adee kak Na
Kue ini adalah kue khas aceh yang sangat banyak dijual sebagai oleh oleh di sekitar daerah Banda Aceh. Kue Adee kak Na mempunyai dua varian yaitu Adee kak Na tepung yang dibuat menggunakan tepung terigu dan Adee kak Na ubi yang dibuat menggunakan bahan dasar singkong.
Selain itu bahan dasar lainnya yang digunakan adalah santan, gula, telur serta air daun pandan. Pembuatan kue Adee kak Na ini juga cukup sederhana yaitu dengan cara mencampurkan semua bahan lalu dimasukkan kedalam loyang dan akan dimasukkan kedalam oven. Kue Adee kak Na ini yang sejenis dengan kue bikang ini terkenal Karena cita rasanya yang legit dan teksturnya yang lembut sehingga banyak digemari oleh berbagai kalangan.
5. Kue Timphan
Kue basah tradisional ini tentunya berasal dari Aceh dan dibuat menggunakan bahan dasar ketan dan pisang raja. Selain itu, biasanya juga memiliki isi seperti isi yang bervariasi seperti srikaya dan kelapa.
Perpaduan dari bahan bahan tersebutlah yang akan membuat rasa kue timphan ini terasa manis, lezat dan gurih yang khas. Kue Timphan sendiri memiliki tekstur yang halus terutama Karena pisang yang digunakan dalam pembuatan ada pisang raja.
Tak hanya itu, kue timphan ini juga dibungkus menggunakan daun pisang, sehingga aroma yang dihasilkan pun sangat terasa kuat dan tentunya digemari oleh semua orang.
6. Kuah Plik U
Kuah Plik u sama seperti masakan kuah santan pada umumnya hanya saja yang membedakan nya adalah isi dari masakan ini berupa sayuran dan kuah nya tentu terbuat dari rempah-rempah pilihan khas Aceh.
Kuah plis u merupakan masakan tradisional sejenis masakan bersantan yang berciri khas Aceh. Kuah Plik u adalah salah satu makanan tradisional rakyat Aceh yang sangat terkenal di daerah Aceh, khusus nya didaerah pesisir Aceh timur. Selain untuk dikonsumsi sehari hari kuah Plik u juga sangat sering disajikan diacara acara tertentu dan akan menjadi salah satu menu yang spesial dan digemari oleh rakyat Aceh
Kuah Plik u dari dulu sudah menjadi makanan favorit bagi rakyat Aceh, nama kuah Plik u diambil dari salah satu bumbu dasar yang digunakan untuk membuat masakan ini yaitu “Plik u” atau yang sering di kenal dengan nama patarana.
Plik u (patarana) adalah sisa dari kelapa yang minyak nya sudah diperas. Masyarakat Aceh biasa nya menggunakan minyak kelapa ini untuk dijadikan minyak goreng atau biasa disebut dengan minyak reutik sedang kan sisa atau ampas nya akan dijemur dan dijadikan sebagai Plik u, kemudian Plik u ini akan digunakan masyarakat Aceh untuk bumbu khas dari kuah Plik u.
Tentunya ada keunikan pada masakan ini yaitu dengan menambahkan plik u sebagai bumbunya, penggunaan Plik u ini akan membuat aroma yang sangat gurih Serta akan memberikan cita rasa yang khas pada kuah Plik u ini.
Penutup
Demikianlah beberapa aneka masakan khas Aceh yang patut dicoba. Beberapa orang sedikit asing dengan cita rasa kuliner Aceh, namun sebagian besar orang menyukai makanan khas daerah Serambi Mekah ini.
(GE – GUR)
